Gerstensuppe

1. Lauch, Sellerie und Karotten waschen, rüsten und klein würfeln.
2. Zwiebeln hacken und in der Butter dünsten. Gemüse und Gerste dazugeben und kurz mitdünsten.
3. Bouillon dazugiessen und die Suppe zugedeckt etwa eine Stunde köcheln lassen, ab und zu umrühren.
4. Rahm einrühren, nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Mit geschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.

Quelle: Chuchitisch.ch